Cách làm xíu mại người Hoa ăn là NGHIỆN

Xíu mại đúng là một món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc. Xíu mại hay được biết đến với tên gọi há cảo, sau khi du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng gây sốt và dần dần trở thành một món ăn ưa thích của người Việt.

Xíu mại thường nằm trong danh sách các món điểm tâm, nhưng vẫn có thể đặt trên mâm cơm hàng ngày. Những miếng xíu mại nhỏ xinh nằm trong nồi hấp bốc khói hấp dẫn mọi thực khách. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán ăn nhỏ bán xíu mại ở các ngõ, hẻm của Sài Gòn, xung quanh đông đúc các bạn trẻ ngồi thưởng thức, tám chuyện cùng nhau. Xíu mại lúc này lại trở thành một món nhậu, món ăn vặt có khả năng gây nghiện cho mọi người.

Đọc thêm:

• Hướng dẫn cách nấu chè nha đam vừa mát vừa đẹp da
• 3 món ăn không thể bỏ qua vào mùa thu

Cũng bởi được yêu thích mà các chị em đã lùng sục, tìm kiếm công thức làm xíu mại người Hoa, muốn trổ tài bếp núc làm cho người thân cùng thưởng thức.

Mục đích của bài viết chính là đưa ra công thức hướng dẫn cách làm xíu mại người Hoa, gồm xíu mại bánh mì và xíu mại tôn thịt hấp cho chị em tham khảo và áp dụng.

Cách làm xíu mại bánh mì của người Hoa

#1 Chuẩn bị nguyên liệu

- 200 gr hịt nạc vai (cả nạc và mỡ) xay nhỏ

- 2 quả lòng đỏ trứng gà muối

- 1 quả trứng vịt

- 1 quả cà chua

- 1/2 củ sẵn

- 1 củ hành tím

- Các loại gia vị: Bột năng, dầu điều, nước tương, đường, hạt tiêu và dầu ăn

Xíu mại bánh mì, món ngon người Hoa. 

#2 Cách thực hiện

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sắn rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi nhỏ luộc sơ. Hành tím rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc.

- Bước 2: Tẩm ướp

Cho tất cả các nguyên liệu đã qua bước sơ chế gồm sẵn, thịt băm, hành lá, hành tím, lòng đỏ trứng muối vào bát trộn đều cùng 2 thìa bột năng, nêm gia vị, đường, muối, hạt tiêu. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút, thời gian này, gia vị sẽ ngấm dần vào thịt.

- Bước 3: Nặn hình viên xíu mại

Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, vo viên tròn vừa đủ, không quá to, không quá bé.

- Bước 4: Làm nước sốt

Xào qua cà chua với dầu ăn sau đó cho dầu điều và nước sôi vào đun đến khi nhừ, nêm một chút nước tương và tắt bếp.

- Bước 5: Hấp xíu mại

Cho xíu mại vào xửng, hấp khoảng 10 phút. Xíu mại chín có thể ăn riêng hoặc kẹp vào bánh mí kèm nước sốt.

Cách làm xíu mại tôm thịt hấp của người Hoa

Có nhiều cách chế biến xíu mại, ngoài xíu mại bánh mì còn có xíu mại tôm thịt hấp.

#1 Chuẩn bị nguyên liệu

- 250 gr thịt heo

- 250 gr tôm

- Vỏ xíu mại

- Rượu

- Bột ngô

- Nấm mỡ

- Gừng

- Hành lá

- Đậu Hà Lan

- Gia vị gồm đường, muối, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn

Xíu mại tôm hấp

#2 Cách thực hiện

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo xay nhỏ. Tương tự, tôm bóc vỏ, lấy phần thịt, thái nhỏ. Gừng thái lát, hành lá bỏ rễ, thái nhỏ. Nấm cũng rửa sạch và thái nhỏ.

- Bước 2: Ướp nguyên liệu

Trộn hỗn hợp nước ướp gồm 1/2 thìa đường, hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, xì dầu, 3 thìa nước sôi và 1 thìa rượu vào bát. Ướp tôm cùng 1/2 thìa muối và dầu ăn.

- Bước 3: Ướp nhân bánh

Thịt heo đem trộn với nấm, hành, 3/4 chỗ tôm đã ướp, gừng. Đổ nước ướp đã có vào, đề chừng 5 phút.

- Bước 4: Gói bánh

Cho nhân vào vỏ, gói lại một cách nhẹ nhàng để không làm rách vỏ bánh.

- Bước 5: Hấp bánh

Phết 1 chút dầu ăn vào khay hấp để đế bánh không bị dính. Xếp bánh vào khau, vẩy một chút nước tránh tình trạng bánh khô khi hấp. Có thể trang trí cho bánh đẹp bằng cách để một chút đậu hà lan. Hấp chừng 10 phút, nhiệt độ mức vừa phải.

- Bước 6: Bày biện ra đĩa sau đó thưởng thức

Nguồn bài viết tham khảo: https://www.drhaile.vn